rus | ukr


Каталог посадових інструкцій

Нижче представлений текст посадової інструкції на посаду «завідуючий виробництвом (шеф-кухар)». Ви можете викачати цю посадову інструкцію, роздрукувати або скопіювати для подальшого редагування. Якщо поточна посадова інструкція – це не зовсім те, що ви шукали, перегляньте інші посадові інструкції рубрики «Ресторани, готелі».

Також не забувайте, що кожна посадова інструкція, додана в каталог, складена під конкретну компанію, яка, можливо, займається абсолютно іншим видом діяльності, чим ваша.

Тому уважно прочитайте посадову інструкцію: завідуючий виробництвом (шеф-кухар) на предмет пунктів обов'язків, де вказані специфічні напрями. А якщо ви складете свій варіант посадової що на базі вже існуючої в каталозі, додайте своє напрацювання в рубрику «Ресторани, готелі». Можливо, комусь ви дуже допоможете в роботі.




Посадова інструкція: завідуючий виробництвом (шеф-кухар)



 



(название учреждения, организации)

УТВЕРЖДАЮ

(уполномоченное лицо)



(ФИО, подпись)


"___" ______________ 200_ г.



ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ЗАВЕДУЮЩЕГО ПРОИЗВОДСТВОМ (ШЕФ-ПОВАРА)


I. Общие положения
  1. Заведующий производством (шеф-повар) относится к категории руководителей.
  2. На должность заведующего производством (шеф-повара) назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.
  3. Назначение на должность заведующего производством (шеф-повара) и освобождение от нее производится приказом директора предприятия общественного питания по представлению ______________.
  4. Заведующий производством (шеф-повар) должен знать:
    - Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания.
    - Организацию и технологию производства.
    - Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий.
    - Основы рационального и диетического питания.
    - Порядок составления меню.
    - Правила учета и нормы выдачи продуктов.
    - Нормы расхода сырья и полуфабрикатов.
    - Калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них.
    - Стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты.
    - Правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.
    - Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации.
    - Экономику общественного питания.
    - Организацию оплаты и стимулирования труда.
    - Основы организации труда.
    - Законодательство о труде.
    - Правила внутреннего трудового распорядка.
    - Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
  5. Заведующий производством (шеф-повар) подчиняется непосредственно ______________ (директору предприятия общественного питания; иному должностному лицу).
  6. На время отсутствия заведующего производством (отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.
  7. _________________________________________________________________.
  8. _________________________________________________________________.


II. Должностные обязанности

Заведующий производством (шеф-повар):
  1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
  2. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
  3. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
  4. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
  5. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.
  6. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
  7. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.
  8. Составляет график выхода поваров на работу.
  9. Проводит бракераж готовой пищи.
  10. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
  11. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
  12. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
  13. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
  14. Проводит работу по повышению квалификации работников.
  15. _________________________________________________________________.
  16. _________________________________________________________________.


III. Права

Заведующий производством (шеф-повар) вправе:
  1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия общественного питания, касающимися его деятельности.
  2. Вносить предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.
  3. Привлекать специалистов всех (отдельных) структурных подразделений предприятия к решению задач, возложенных на него (если это предусмотрено положениями о структурных подразделениях, если нет - то с разрешения директора предприятия).
  4. Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.
  5. Вносить на рассмотрение руководителя предприятия представления о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников предприятия; предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
  6. Требовать от руководителя предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.
  7. _________________________________________________________________.
  8. _________________________________________________________________.


IV. Ответственность

Заведующий производством (шеф-повар) несет ответственность:
  1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.
  2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.
  3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.
  4. _________________________________________________________________.
  5. _________________________________________________________________.

СОГЛАСОВАНО:
Руководитель
структурного подразделения:
________
(подпись)
______________________
(ФИО)
"____" ____________ ____г.
Начальник
юридического отдела:
________
(подпись)
______________________
(ФИО)
"____" ____________ ____г.
С инструкцией ознакомлен: ________
(подпись)
______________________
(ФИО)
"____" ____________ ____г.




 
Повернутися до списку
Завантажити "Посадова інструкція завідувача виробництвом (шеф-повара) (рос.)" с Jobs.ua
(MS Word, 52 Kb)

Можливо Вас цікавить:


Робота завідуючий виробництвом (шеф-кухар) Резюме завідуючий виробництвом (шеф-кухар) Робота завідуючий виробництвом (шеф-кухар) в Києві Резюме завідуючий виробництвом (шеф-кухар) в Києві Робота завідуючий виробництвом (шеф-кухар) в Дніпрі Резюме завідуючий виробництвом (шеф-кухар) в Дніпрі Робота завідуючий виробництвом (шеф-кухар) у Львові Резюме завідуючий виробництвом (шеф-кухар) у Львові Робота завідуючий виробництвом (шеф-кухар) в Одесі Резюме завідуючий виробництвом (шеф-кухар) в Одесі Робота завідуючий виробництвом (шеф-кухар) в Харкові Резюме завідуючий виробництвом (шеф-кухар) в Харкові

Або перегляньте всі:


Вакансії в Києві Резюме в Києві Вакансії в Дніпрі Резюме в Дніпрі Вакансії у Львові Резюме у Львові Вакансії в Одесі Резюме в Одесі Вакансії в Харкові Резюме в Харкові





Пошук посадових інструкцій

Якщо ви точно знаєте назву посади, на яку вам потрібно знайти посадові інструкції, шукайте ПІ по алфавітному покажчику спеціальностей. Не забувайте, що деякі посади можуть мати назви-синоніми.




Посадова інструкція: заведующий отдела
Посадова інструкція: заведующий двором
Посадова інструкція: заведующий дневным стационаром
Посадова інструкція: заведующий столовой
Посадова інструкція: заведующий канцелярией
Посадова інструкція: заведующий канцелярии
Посадова інструкція: заведующий кладбища
Посадова інструкція: заведующий сектором гос. регистрации вещественных прав
Посадова інструкція: заведующий терапевтическим отделением
Посадова інструкція: заведующий терапевтическим отделением
Посадова інструкція: заведующий аптекой
Посадова інструкція: заведующий архивом
Посадова інструкція: заведующий аспирантурой
Посадова інструкція: заведующий ветеринарной аптекой
Посадова інструкція: заведующий ветеринарной клиникой
Посадова інструкція: заведующий производством (шеф-повара)
Посадова інструкція: заведующий отделением
Посадова інструкція: заведующий отделением профилактики
Посадова інструкція: заведующий отделом культуры
Посадова інструкція: заведующий хозяйством
Посадова інструкція: заведующий хозяйством
Посадова інструкція: заведующий хозяйством структурного подразделения предприятия
Посадова інструкція: заведующий общежитием
Посадова інструкція: заведующий экспедицией
Посадова інструкція: заведующий жилым корпусом пансионата (гостиницы)
Посадова інструкція: заведующий общим отделом администрации города
Посадова інструкція: заведующий кабинетом медицинской статистики
Посадова інструкція: заведующий кафедрой
Посадова інструкція: заведующий кафедрой
Посадова інструкція: заведующий лабораторией
Посадова інструкція: заведующий лабораторией вычислительной техники
Інструкції за рубриками:
Викладачі, вихователі
Фінансові спеціальності
Журналісти, перекладачі
Видавнича справа
Юристи, страхові спеціальності
IT -спеціальності
WEB-спеціальності
Дистанційні працівники
Медичні спеціальності
Керуючі спеціальності
Телекомунікації
Офісні працівники
PR-спеціальності, маркетинг
Інженери, робочі спеціальності
Торгівельні спецальності, збут
Будівництво, нерухомість
Ресторани, готелі
Транспортні спеціальності
Туристична діяльність, спорт
ЗЕД-спеціальності, склад
Охоронна діяльність
Працівники сфери послуг
Дизайнери, креативщики
Топ-менеджери
Працівники шоу-бізнесу
Інші спеціальності
Сільське господарство, агробізнес


Пропозиції роботи в Україні

Якщо на даний час ви знаходитесь на стадії пошуку роботи і шукаєте якісні вакансії від провідних компаній Києва і України, зверніть увагу на каталог кращих роботодавців країни. Шукати роботу можна по назві компанії, посадами або формі розширеного пошуку вакансій.

Пошук роботи персоналу

Приклад: "помічник керівника"




 

Наші проекти:

Jobs.ua - Робота в Україні Vakansii.ua - Вакансії в Україні Resume.ua - Резюме в Україні
ArendaZala.com.ua - Конференц зали Pro-Robotu.ua - Пропоную Роботу Training.ua - Тренінги в Україні
Srochno.ua - Терміново Потрібні Uajobs.com.ua - Пошук Роботи Jobsite.com.ua - Знайти Роботу