rus | ukr


Каталог посадових інструкцій

Нижче представлений текст посадової інструкції на посаду «головний технолог». Ви можете викачати цю посадову інструкцію, роздрукувати або скопіювати для подальшого редагування. Якщо поточна посадова інструкція – це не зовсім те, що ви шукали, перегляньте інші посадові інструкції рубрики «Ресторани, готелі».

Також не забувайте, що кожна посадова інструкція, додана в каталог, складена під конкретну компанію, яка, можливо, займається абсолютно іншим видом діяльності, чим ваша.

Тому уважно прочитайте посадову інструкцію: головний технолог на предмет пунктів обов'язків, де вказані специфічні напрями. А якщо ви складете свій варіант посадової що на базі вже існуючої в каталозі, додайте своє напрацювання в рубрику «Ресторани, готелі». Можливо, комусь ви дуже допоможете в роботі.




Повернутися до списку
Завантажити "Посадова інструкція головного технолога (у закладах харчування) (укр.)" с Jobs.ua
(MS Word, 48 Kb)
 


(назва установи, організації)

ЗАТВЕРДЖУЮ

(уповноважена особа)



(ПІБ, підпис)


"___" ______________ 200_ р.



ПОСАДОВА ІНСТРУКЦІЯ ГОЛОВНОГО ТЕХНОЛОГА (У ЗАКЛАДАХ ХАРЧУВАННЯ)


I. Загальні положення
  1. Головний технолог безпосередньо підпорядковується _______________.
  2. Головний технолог виконує вказівки _______________.
  3. Головний технолог заміняє _______________.
  4. Головного технолога заміняє _______________.
  5. Повинен знати:
    - чинне законодавство України, що регламентує підприємницьку діяльність;
    - нормативно-правові акти та документи з державного регулювання функціонування закладів харчування;
    - організацію та економіко-фінансові основи функціонування закладів харчування;
    - правила роботи підприємств громадського харчування;
    - порядок впровадження нових безпечних науково обгрунтованих технологій виготовляння (обробки, переробки) харчових продуктів, продовольчої сировини, розробки та виробництва нових видів спеціальних та екологічно чистих харчових продуктів, продовольчої сировини;
    - сучасні технології приготування кулінарної продукції та її асортимент;
    - порядок калькуляції цін на готову продукцію;
    - вимоги щодо забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення;
    - права, обов’язки та відповідальність виробників, продавців (постачальників) щодо забезпечення належної якості та безпеки харчових продуктів і продовольчої сировини;
    - категорії і види стандартів, іншу нормативно-технічну документацію щодо сертифікації сировини, напівфабрикатів та готової продукції;
    - правила та принципи організації виробничого процесу;
    - наукові основи розпорядництва, регулювання і координації діяльності працівників на посадах нижчого рівня;
    - основні положення і порядок перепідготовки і підвищення кваліфікації працівників;
    - порядок проведення атестації працівників;
    - основи трудового законодавства;
    - діловодство;
    - правила і норми охорони праці, протипожежного захисту, виробничої санітарії та особистої гігієни.
  6. Кваліфікаційні вимоги:
    - Повна вища освіта (магістр, спеціаліст) за напрямом підготовки “Харчова технологія та інженерія” (спеціальність “Технологія харчування").
    - Післядипломна освіта в галузі управління.
    - Стаж роботи за спеціальністю в закладах харчування не менше 5 років.
  7. _________________________________________________________________.
  8. _________________________________________________________________.


II. Завдання та обов'язки
  1. Організує технологічний процес виготовляння та реалізації продукції в закладах харчування.
  2. Розробляє пропозиції з впровадження нових технологічних процесів виробництва продукції харчування з використанням нової техніки, технології, передових прийомів і методів праці, раціональних видів обслуговування населення, які дозволяють підвищити рівень обслуговування споживачів, задовольнити попит на високоякісну конкурентоспроможну продукцію.
  3. Організує вивчення потреб споживачів в асортименті, якості продукції та видах послуг, перспектив зміни попиту, конкурентоспроможності продукції та послуг.
  4. Організує розроблення та затвердження нових рецептур та технологій приготування страв та виробів; норм відходів та витрат у процесі кулінарної обробки нових видів сировини; раціональних норм харчування з урахуванням запитів різних груп населення, фірмових, дієтичних страв та виробів за спеціальними формулами та рецептами; бере участь у складанні меню.
  5. Організує оперативний контроль за раціональним використанням і якістю сировини, продуктів, готової продукції.
  6. Контролює додержання технології приготування та відпуску страв і виробів, калькуляції цін, виконання санітарно-гігієнічних вимог та правил безпеки харчування.
  7. Бере участь у роботі атестаційних комісій з підвищення професійного рівня працівників, розробленні організаційно-технологічних заходів щодо поліпшення організації праці, підвищення якості продукції та культури обслуговування споживачів.
  8. Керує роботою технологічного персоналу закладу харчуання.
  9. _________________________________________________________________.
  10. _________________________________________________________________.


III. Права

Головний технолог має право:
  1. Ознайомлюватися з проектами рішень керівництва підприємства, що стосуються його діяльності.
  2. Брати участь в обговоренні питань, що стосуються виконання його обов'язків.
  3. Вносити на розгляд керівництва підприємства пропозиції щодо покращання роботи, пов'язаної з обов'язками, що передбачені цією інструкцією.
  4. В межах своєї компетенції повідомляти керівництву підприємства про всі недоліки, виявлені в процесі його діяльності, та вносити пропозиції щодо їх усунення.
  5. Вимагати від керівництва підприємства сприяння у виконанні ним посадових обов'язків.
  6. _________________________________________________________________.
  7. _________________________________________________________________.


IV. Відповідальність

Головний технолог несе відповідальність:
  1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, а також за невикористання або неповне використання своїх функціональних прав, що передбачені цією посадовою інструкцією, - в межах, визначених чинним законодавством України про працю.
  2. За правопорушення, скоєні в процесі здійснення своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством України.
  3. За завдання матеріальної шкоди - в межах, визначених чинним цивільним законодавством та законодавством про працю України.
  4. _________________________________________________________________.
  5. _________________________________________________________________.

УЗГОДЖЕНО
Керівник
структурного підрозділу:
________
(підпис)
______________________
(ПІБ)
"____" ____________ ____р.
Начальник
юридичного відділу:
________
(підпис)
______________________
(ПІБ)
"____" ____________ ____р.
З інструкцією ознайомлений: ________
(підпис)
______________________
(ПІБ)
"____" ____________ ____р.




 

Резюме головний технолог Вакансии головний технолог





Пошук посадових інструкцій

Якщо ви точно знаєте назву посади, на яку вам потрібно знайти посадові інструкції, шукайте ПІ по алфавітному покажчику спеціальностей. Не забувайте, що деякі посади можуть мати назви-синоніми.




Посадова інструкція: главный инженер проекта
Посадова інструкція: главный инженер сельскохозяйственного предприятия
Посадова інструкція: главный конструктор
Посадова інструкція: главный врач учреждения здравоохранения
Посадова інструкція: главный метролог
Посадова інструкція: главный механик
Посадова інструкція: главный механик автосалона
Посадова інструкція: главный научный сотрудник
Посадова інструкція: главный программист (руководитель отдела информатизации)
Посадова інструкція: главный редактор
Посадова інструкція: главный редактор телевидения и радиовещания
Посадова інструкція: главный режиссер ТВ
Посадова інструкція: главный специалист банка
Посадова інструкція: главный технолог
Посадова інструкція: главный технолог
Посадова інструкція: главный технолог
Посадова інструкція: главный тренер
Посадова інструкція: главный специалист отдела пластиковых карт
Посадова інструкція: главный специалист по электросвязи
Посадова інструкція: главный специалист по защите информации
Посадова інструкція: главный бухгалтер
Посадова інструкція: гравер 2-го разряда (производство текстиля)
Посадова інструкція: гравер 2-го разряда (слесарные и слесарно-сборочные работы)
Посадова інструкція: гравер 3-го разряда (производство текстиля)
Посадова інструкція: гравер 3-го разряда (слесарные и слесарно-сборочные работы)
Посадова інструкція: гравер 4-го разряда (производство текстиля)
Посадова інструкція: гравер 4-го разряда (слесарные и слесарно-сборочные работы)
Посадова інструкція: гравер 5-го разряда (производство текстиля)
Посадова інструкція: гравер 5-го разряда (слесарные и слесарно-сборочные работы)
Посадова інструкція: гравер 6-го разряда (производство текстиля)
Посадова інструкція: гравер 6-го разряда (слесарные и слесарно-сборочные работы)
Інструкції за рубриками:
Викладачі, вихователі
Фінансові спеціальності
Журналісти, перекладачі
Видавнича справа
Юристи, страхові спеціальності
IT -спеціальності
WEB-спеціальності
Дистанційні працівники
Медичні спеціальності
Керуючі спеціальності
Телекомунікації
Офісні працівники
PR-спеціальності, маркетинг
Інженери, робочі спеціальності
Торгівельні спецальності, збут
Будівництво, нерухомість
Ресторани, готелі
Транспортні спеціальності
Туристична діяльність, спорт
ЗЕД-спеціальності, склад
Охоронна діяльність
Працівники сфери послуг
Дизайнери, креативщики
Топ-менеджери
Працівники шоу-бізнесу
Інші спеціальності
Сільське господарство, агробізнес


Пропозиції роботи в Україні

Якщо на даний час ви знаходитесь на стадії пошуку роботи і шукаєте якісні вакансії від провідних компаній Києва і України, зверніть увагу на каталог кращих роботодавців країни. Шукати роботу можна по назві компанії, посадами або формі розширеного пошуку вакансій.

Пошук роботи персоналу

Приклад: "помічник керівника"


 
Наші проекти: робота в Київі та в Україні на Jobs.ua, вакансії в Україні на Vakansii.ua, резюме в Україні на Resume.ua, Оренда залів в Україні на ArendaZala.com.ua, щотижневик "Пропоную Роботу" на Pro-Robotu.ua, терміново потрібні на Srochno.ua, тренінги в Україні на Training.ua,