Сделать стартовой    Добавить в избранное   


 


Каталог должностных инструкций

Ниже представлен текст должностной инструкции на должность «главный технолог». Вы можете скачать эту должностную инструкцию, распечатать или скопировать для дальнейшего редактирования. Если текущая должностная инструкция – это не совсем то, что вы искали, посмотрите другие должностные инструкции рубрики «Рестораны, гостинницы».

Также не забывайте, что каждая должностная инструкция, добавленная в каталог, составленная под конкретную компанию, которая, возможно, занимается совершенно другим видом деятельности, чем ваша.

Поэтому внимательно прочитайте должностную инструкцию: главный технолог на предмет пунктов обязанностей, где указаны специфичные направления. А если вы составите свой вариант должностной на базе уже существующей в каталоге, добавьте свою наработку в рубрику «Рестораны, гостинницы». Возможно, кому-то вы очень поможете в работе.




Вернуться к списку
Скачать "Должностная инструкция главного технолога (в заведениях питания) (укр.)" с Jobs.ua
(MS Word, 48 Kb)
 


(назва установи, організації)

ЗАТВЕРДЖУЮ

(уповноважена особа)



(ПІБ, підпис)


"___" ______________ 200_ р.



ПОСАДОВА ІНСТРУКЦІЯ ГОЛОВНОГО ТЕХНОЛОГА (У ЗАКЛАДАХ ХАРЧУВАННЯ)


I. Загальні положення
  1. Головний технолог безпосередньо підпорядковується _______________.
  2. Головний технолог виконує вказівки _______________.
  3. Головний технолог заміняє _______________.
  4. Головного технолога заміняє _______________.
  5. Повинен знати:
    - чинне законодавство України, що регламентує підприємницьку діяльність;
    - нормативно-правові акти та документи з державного регулювання функціонування закладів харчування;
    - організацію та економіко-фінансові основи функціонування закладів харчування;
    - правила роботи підприємств громадського харчування;
    - порядок впровадження нових безпечних науково обгрунтованих технологій виготовляння (обробки, переробки) харчових продуктів, продовольчої сировини, розробки та виробництва нових видів спеціальних та екологічно чистих харчових продуктів, продовольчої сировини;
    - сучасні технології приготування кулінарної продукції та її асортимент;
    - порядок калькуляції цін на готову продукцію;
    - вимоги щодо забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення;
    - права, обов’язки та відповідальність виробників, продавців (постачальників) щодо забезпечення належної якості та безпеки харчових продуктів і продовольчої сировини;
    - категорії і види стандартів, іншу нормативно-технічну документацію щодо сертифікації сировини, напівфабрикатів та готової продукції;
    - правила та принципи організації виробничого процесу;
    - наукові основи розпорядництва, регулювання і координації діяльності працівників на посадах нижчого рівня;
    - основні положення і порядок перепідготовки і підвищення кваліфікації працівників;
    - порядок проведення атестації працівників;
    - основи трудового законодавства;
    - діловодство;
    - правила і норми охорони праці, протипожежного захисту, виробничої санітарії та особистої гігієни.
  6. Кваліфікаційні вимоги:
    - Повна вища освіта (магістр, спеціаліст) за напрямом підготовки “Харчова технологія та інженерія” (спеціальність “Технологія харчування").
    - Післядипломна освіта в галузі управління.
    - Стаж роботи за спеціальністю в закладах харчування не менше 5 років.
  7. _________________________________________________________________.
  8. _________________________________________________________________.


II. Завдання та обов'язки
  1. Організує технологічний процес виготовляння та реалізації продукції в закладах харчування.
  2. Розробляє пропозиції з впровадження нових технологічних процесів виробництва продукції харчування з використанням нової техніки, технології, передових прийомів і методів праці, раціональних видів обслуговування населення, які дозволяють підвищити рівень обслуговування споживачів, задовольнити попит на високоякісну конкурентоспроможну продукцію.
  3. Організує вивчення потреб споживачів в асортименті, якості продукції та видах послуг, перспектив зміни попиту, конкурентоспроможності продукції та послуг.
  4. Організує розроблення та затвердження нових рецептур та технологій приготування страв та виробів; норм відходів та витрат у процесі кулінарної обробки нових видів сировини; раціональних норм харчування з урахуванням запитів різних груп населення, фірмових, дієтичних страв та виробів за спеціальними формулами та рецептами; бере участь у складанні меню.
  5. Організує оперативний контроль за раціональним використанням і якістю сировини, продуктів, готової продукції.
  6. Контролює додержання технології приготування та відпуску страв і виробів, калькуляції цін, виконання санітарно-гігієнічних вимог та правил безпеки харчування.
  7. Бере участь у роботі атестаційних комісій з підвищення професійного рівня працівників, розробленні організаційно-технологічних заходів щодо поліпшення організації праці, підвищення якості продукції та культури обслуговування споживачів.
  8. Керує роботою технологічного персоналу закладу харчуання.
  9. _________________________________________________________________.
  10. _________________________________________________________________.


III. Права

Головний технолог має право:
  1. Ознайомлюватися з проектами рішень керівництва підприємства, що стосуються його діяльності.
  2. Брати участь в обговоренні питань, що стосуються виконання його обов'язків.
  3. Вносити на розгляд керівництва підприємства пропозиції щодо покращання роботи, пов'язаної з обов'язками, що передбачені цією інструкцією.
  4. В межах своєї компетенції повідомляти керівництву підприємства про всі недоліки, виявлені в процесі його діяльності, та вносити пропозиції щодо їх усунення.
  5. Вимагати від керівництва підприємства сприяння у виконанні ним посадових обов'язків.
  6. _________________________________________________________________.
  7. _________________________________________________________________.


IV. Відповідальність

Головний технолог несе відповідальність:
  1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, а також за невикористання або неповне використання своїх функціональних прав, що передбачені цією посадовою інструкцією, - в межах, визначених чинним законодавством України про працю.
  2. За правопорушення, скоєні в процесі здійснення своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством України.
  3. За завдання матеріальної шкоди - в межах, визначених чинним цивільним законодавством та законодавством про працю України.
  4. _________________________________________________________________.
  5. _________________________________________________________________.

УЗГОДЖЕНО
Керівник
структурного підрозділу:
________
(підпис)
______________________
(ПІБ)
"____" ____________ ____р.
Начальник
юридичного відділу:
________
(підпис)
______________________
(ПІБ)
"____" ____________ ____р.
З інструкцією ознайомлений: ________
(підпис)
______________________
(ПІБ)
"____" ____________ ____р.




 

Резюме главный технолог Вакансии главный технолог

Добавить должностную инструкцию

Если у Вас есть готовые должностные инструкции, пожалуйста, поделитесь ними с другими специалистами. Давайте сделаем этот раздел полезным вместе!




Поиск должностных инструкций

Если вы точно знаете название должности, на которую вам нужно найти должностные инструкции, ищите ДИ по алфавитному указателю специальностей. Не забывайте, что некоторые должности могут иметь названия-синонимы.




Должностная инструкция: главный метролог
Должностная инструкция: главный механик
Должностная инструкция: главный механик автосалона
Должностная инструкция: главный научный сотрудник
Должностная инструкция: главный программист (руководитель отдела информатизации)
Должностная инструкция: главный редактор
Должностная инструкция: главный редактор телевидения и радиовещания
Должностная инструкция: главный режиссер ТВ
Должностная инструкция: главный сварщик
Должностная инструкция: главный специалист банка
Должностная инструкция: главный специалист отдела пластиковых карт
Должностная инструкция: главный специалист по защите информации
Должностная инструкция: главный специалист по электросвязи
Должностная инструкция: главный технолог
Должностная инструкция: главный технолог
Должностная инструкция: главный технолог
Должностная инструкция: главный тренер
Должностная инструкция: главный экономист
Должностная инструкция: главный энергетик
Должностная инструкция: гладильщик
Должностная инструкция: горничная
Должностная инструкция: горничная 1-го разряда
Должностная инструкция: горничная 2-го разряда
Должностная инструкция: горный мастер
Должностная инструкция: гравер 2-го разряда (производство текстиля)
Должностная инструкция: гравер 2-го разряда (слесарные и слесарно-сборочные работы)
Должностная инструкция: гравер 3-го разряда (производство текстиля)
Должностная инструкция: гравер 3-го разряда (слесарные и слесарно-сборочные работы)
Должностная инструкция: гравер 4-го разряда (производство текстиля)
Должностная инструкция: гравер 4-го разряда (слесарные и слесарно-сборочные работы)
Должностная инструкция: гравер 5-го разряда (производство текстиля)
Инструкции по рубрикам:
Преподаватели, воспитатели
Финансовые специальности
Журналисты, переводчики
Издательское дело
Юристы, страховые специальности
IT-специальности
WEB-специальности
Удаленные сотрудники
Медицинские специальности
Управленческие специальности
Телекоммуникации
Офисные работники
PR-специальности, маркетинг
Инженеры, рабочие специальности
Торговые специальности, продажи
Строительство, недвижимость
Рестораны, гостинницы
Транспортные специальности
Туристическая деятельность, спорт
ВЭД-специальности, склад
Охранная деятельность
Работники сферы услуг
Дизайнеры, креативщики
Топ-менеджеры
Работники шоу-бизнеса
Другие специальности
Сельское хозяйство, агробизнес


Предложения работы в Украине

Если в текущий момент вы находитесь в стадии поиска работы и ищете качественные вакансии от ведущих компаний Киева и Украины, обратите внимание на каталог лучших работодателей страны. Искать работу можно по названию компании, должностям или форме расширенного поиска вакансий.

Поиск работы персонала

Пример: "помощник руководителя"


 
Наши проекты: работа в Киеве и Украине на Jobs.ua, вакансии в Украине на Vakansii.ua, резюме в Украине на Resume.ua, Аренда залов в Украине на ArendaZala.com.ua






Profi.ua: Должностные инструкции | Словарь иностранных языков | Выбор профессии